MOHREN NUSS TORTE
Een Möhren taartje
Wanneer je Schlosspost krijgt en er op 1 van de bladen recepten staan met Möhren.. Dan zit er maar 1 ding op! Aan de bak met worteltjes dus, winterwortel om precies te zijn.
En nu is het heel verleidelijk om voor een combinatie recept met bananencake te gaan, of Käsekuchen, maar die bewaren we voor de volgende keer. Nu gaan we gewoon voor een Mohren-Nuss Torte!
Mohren-Nuss Torte
Het is een super makkelijk recept, zo klaar en zo anders dan de gebruikelijke carrot cake! Deze is zo heerlijk luchtig en licht. Dit keer dus geen enorme hoeveelheid boter en suiker nodig. Ook wel eens fijn, dan kan je zo nog een stukje op! En dat is dan weer gebruikelijk in Duitsland, zonder probleem nog een stuk Kuchen, dus dat is ook weer opgelost! ☺
INGREDIENTEN
Voor de Mohren-Nuss Torte:
250 gr winterwortel, geraspt
4 eieren
175 gr suiker
Snuf zout
Paar druppels rum aroma (flesje Dr. Oetker)
2 pakjes vanillesuiker
Rasp van limoen
200 gr gemalen noten (hazelnoten of amandelen)
60 gr paneermeel
½ theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
Wortel notitie: neem altijd een stuk wortel en niet van die voorverpakte geraspte wortel. Deze zakjes wortel zijn dróóg! En dat zie je terug in de taart; je haalt zo de sliertjes wortel eruit. Gebruik je verse winterwortel, dan is het een vochtigere rasp en dat vermengd mooi met het beslag.
Voor de vulling:
250 ml slagroom
1 eetlepel suiker
1 pakje slagroomversteviger
Rasp en sap van 1 limoen
Voor erop:
150 gr witte smelt chocola
Marsepein worteltjes
Gebruik een springvorm van 26 cm en bekleed deze alvast met bakpapier. De oven gaat op 160 graden C.
Zo maken we het:
Peen wassen en raspen. Eieren delen.
Wortelrasp – eigeel – 120 gr suiker – zout – rum aroma – vanillesuiker – 2 eetlepels water limoen rasp in een beslagkom doen en opkloppen tot het een schuimend geheel is.
Eiwit met resterende suiker stijfkloppen.
Roer de gemalen noten, paneelmeel, kaneel en bakpoeder door het beslag en voeg dan de eiwitten toe. Roer voorzichtig tot alles gemend is, zo hou je de lucht in erin.
Beslag in de springvorm gieten en in de warme oven voor 50 minuten bakken. Taart laten afkoelen, uit de vorm halen en horizontaal doorsnijden.
Slagroom met suiker, slagroomversteviger en limoenrasp goed stijfkloppen. Roer dan rustig het limoensap erdoor.
Verdeel de slagroom op de onderste taarthelft en leg voorzichtig de bovenkant erop.
Smelt de chocola. Als je kant en klaar decoratie chocolade gebruikt, check dan de gebruiksaanwijzing. Giet de chocola in stroken over de taart, leg de worteltjes erop en snij de taart aan.
En dan lekker genieten van een stuk Möhren taart!
Roos in het kort.
Roos is gast van Schloss Möhren. Zij heeft al meerdere keren op het kasteel gelogeerd en we volgen elkaar online via instagram. Haar instagram profiel zegt:
Spring in’t veld-meisje | dagdromer | maakt graag backsels | ❤ ?⛰| ❤ Haarlem | buitenkind
Ik kan daarbij aanvullen dat ze lief is, humor en prachtige ogen heeft EN haar naar eigen zeggen ‘backsels’ super leuk zijn om te volgen op insta. Nu hebben wij afgesproken dat ik haar af en toe echte Duitse taartjes tijdschriften mag sturen en zij ze gaat proberen en delen op mijn blog. Eigenlijk heeft Schloss Möhren dus een hele eigen gastblogger. Wat ik dan weer SUPER leuk vind.
VOLG ROOS OOK OP INSTAGRAM?
Laat je hieronder weten of je het recept hebt geprobeerd, of hij smaakte en of je backsel verzoekjes hebt? Of probeer één van Schloss Möhren’s andere recepten, zelf gebrouwen bier of de Bavaria must tast tour. Want logeren in de vakantiehuizen op het kasteel in Beieren is natuurlijk ook het proeven van het beste van Zuid-Duitsland
Geef een reactie